Farmer beszél

Néhány hónappal ezelőtt Tamar Haspel volt vendégként az EconTalk-on. Nagyon élvezem a munkáját - nagyon jól megérti a kompromisszumokat és a költségeket, ami ritka, különösen a nem közgazdászok körében. Sokat tanultam a beszélgetésünkből - itt lehet hallgatni:

Az egyik hallgató kivételt tett az állatok jólétével és a műtrágyahasználattal kapcsolatos megjegyzéseivel kapcsolatban. Semmiféle módon nem tudhatjuk meg, hogy személyes tapasztalata reprezentatív-e a legtöbb vagy az összes gazdálkodó számára, vagy ha pontos felismerései vannak-e. De azt hiszem, hogy véleményét érdemes megfontolni, és hogy az ő hozzáállása széles körben elterjedt, és valószínűleg részesülhet egy kicsit több árnyalattal. Elutasította a lehetõséget, hogy vendégként jelentkezzen az EconTalk-on, de beleegyezett, hogy engedi, hogy itt válaszoljam. Meghívtam Tamar Haspelt is, hogy válaszoljon. Válasza alulról következik.

Egy farmer beszél:

Az Econtalk rajongója vagyok, és gyakran hallgatok. Marhahústermelő vagyok Missouri délnyugati részén. Tudom, hogy nem vagy mezőgazdasági termelő, és örülök annak, hogy alkalmanként néhány epizódot készít a mezőgazdaságról és az élelmiszer-előállításról.
Úgy tűnik, hogy a legtöbb vendég ebben a kérdésben ökológiai oldalról áll, és problémái vannak a hagyományos mezőgazdasággal, különös tekintettel az állatok jólétére. Ez rendben van, mivel ez a műsorod, és tudom, hogy a vendégek bármilyen véleményt képviselhetnek.
Ez az e-mail ösztönözte Haspel asszony észrevételeit az állatállomány boldogságának megőrzéséről és arról, hogy hogyan kell jobb munkát végezni belőle. Ez nem önálló vélemény, és őszintén szólva, nagyon sértő támadás azok ellen, akik ezen az országon tenyésztik a húsállatokat.
Nem vagyok immunizálva a jó érzés ellen, amelyet akkor tapasztalunk, amikor látjuk, hogy az állatok körülötte futó állatot élnek. Feltételezni, mint kívülálló, hogy tudod, mi jobb az állat számára, mint az a személy, aki ezt minden nap gondozza, elég arrogáns. Én, mint minden termelő, ideje nagy részét azzal látom, hogy az állatok nincsenek stresszben vagy fájdalomban.
Ami a csirketermelést illeti, biztos, hogy sok csirke van a házban. Van olyan szomszédaim és barátaim, akik mind tojástyúkokat, mind brojlercsirkét nevelnek. Szomszédom, aki tojásokat emelt, a „ketrec mentes” piacon van, vagyis a madarak az istállóban lehetnek a tojódobozokkal, vagy bárhol, bárhol inkább is, vállalkozhatnak. Amit a farmokról távol tartanak, nem tudják, hogy a csirkék lényegében egész idejüket a házban töltik, ahol fejlett hűtőrendszer van, bőséges takarmányozással és tiszta vízzel közvetlenül a csőrük előtt. Végül is a stresszmentes madár tojásokat hoz a legtöbb.
Egy másik dolog, amelyet megemlítettek ebben a podcast-ban, a műtrágya-lefolyási probléma volt. Haspel asszony úgy hangzik, mintha a gazdák szándék nélkül műtrágyát öntenek a mezőre. Biztosíthatom önöket, hogy nem ez a helyzet, mivel a műtrágya nagyon drága. Hihetetlen feltörekvő technológiák léteznek a tápanyag-kijuttatás és a műtrágyaszórók optimalizálására, amelyek többé-kevésbé terjesztik a talajmintákat. Ami a megoldásokat illeti, azt hiszem, hogy a műtrágya-lefolyás korlátozásának peres eljárása nagyon csúszós lejtő, különös tekintettel az abszurd módon magas büntető károkra, amelyek a későn normának tűnnek. Az egyik ilyen példa sok termelőt kiszorítana az üzletből, ami több „vállalati farmhoz” vezetne, amelyek jobban képesek lesznek kezelni a peres ügyek kockázatát. Úgy tűnik, hogy a „vállalati gazdálkodást” ugyanazok az emberek megvetik, akik azt gondolják, hogy tudják, mi a legjobb a mi készletünkhöz.
Célom nem a harag kifejezése azzal, amit már megvitattam, mert a podcastot hallgattam, hogy sok különböző típusú ember véleményét hallgassa meg sok különböző témában. Csak arra szeretnék ösztönözni Önt, hogy a mezőgazdaságról folytatott beszélgetés során keressen egy olyan vendéget, aki rengeteg időt töltött azok körében, akiknek megélhetése a szarvasmarha, a csirkék és a vaddisznók jólététől és “boldogságától” függ. Valaki, aki ismeri, hogyan töltjük napjainkat a lehető legjobb állapotban tartásával, miközben maguknak is megélhetjük.

Tamar Haspel válaszol:

Köszönöm a levelet, és néhány kiváló kérdés felvetését, amelyek nagyon érdemesek megvitatni.
Megkapom a csalódásadat; Nagyon sok gazdát ismerek, akik osztják ezt. És egy olyan légkörben, ahol a mezőgazdasági termelők kritikája úgy tűnik, hogy több negyedévből származik - ideértve a mezőgazdasági kaputól nagyon távol eső területeket is -, úgy gondolom, hogy ez indokolt. Rengeteg kritikát hallottam, amely szerintem ésszerűtlen és rosszul tájékozott, és nagyon erősen próbálok nem lenni az a kritikus.
Ha több ideje lenne a podcaston, hogy kissé mélyebben belemerüljünk az Ön által említett témákba, azt hiszem, látni fogja, hogy sokkal inkább egyetértek veled, mint egyet nem értek. Ön vitatja két olyan dolgot, amelyet említettem - az állatok jólétét és a tápanyagok elfolyását -, és szeretném megragadni ezt a lehetőséget, hogy egy kicsit megtegyem ezt a mélyebb ásást.
Hatalmas eltérések vannak az állattenyésztés módjában ebben az országban, és azt hiszem, hogy a húsmarháknak gyakran jó életük van. A kérdés általában befejeződik, és noha vannak bizonytalan takarmányok, ahol rossz a helyzet, vannak olyan takarmányok is, ahol a feltételek kiválóak. Hosszú beszélgetésem volt róla Temple Grandin-nal, és egy darabot írtam, amely tartalmazza a beszélgetés eredményét.
Sokkal inkább aggasztom a sertéseket és a tojótyúkokat, két olyan állatot, amelyek gyakran olyan körülmények között élnek, amelyek engem zavarnak. Az általad leírt ketrecmentes művelet pontosan az az irány, amelyet szeretnék látni a tojásiparban. Bár nincs nagyszerű eszköz az állatok jólétének felmérésére, nem tudok aláírni azt a gondolatot, hogy egy tyúk tartása, egész életében egy olyan ketrecben, ahol nem tudja kinyújtani szárnyát, rendben van.
Természetesen megértem, hogy az állatok gyakran úgy döntenek, hogy meleg és száraz helyen tartózkodjanak, valamint étel és víz állnak rendelkezésre. De néha úgy döntenek, hogy napsütésben mennek el, és azt csinálják, amit az állatok csinálnak. A férjemmel és én különféle állatokat nevelünk. Bár egyáltalán nem értem el, hogy néhány állatot a hátsó udvarban tartunk, annak megélhetéséért, nem tudom elképzelni, hogy az állatok jólétéről írnék, legalább az érintett állatok tapasztalata nélkül. Csirkeim elfutnak azért, amint kinyitom az ajtót a futásukhoz - vagy addig is, amíg a róka család be nem költözött, és véget nem vettem szabad útjaiknak, a leckét a szabadság és a biztonság közötti kompromisszumról. . (Ha még nem merítettük meg érdeklődését, akkor arról is írtam, hogy miként mérjük fel a csirke jólétét, és azt hiszem, mennyire fontos.)
Hasonló aggodalmaim vannak a sertéseket illetően. Beszélgetésünk szerint három közülük egy erdőben tollban gyökerezik a mi ingatlanunkon, és igyekszem időt tölteni megismeréssel (ez a második csoportunk). Mint minden disznó, gyökerezik, fészkelnek és fészkelnek - mindent, amit nem tudnak csinálni deszkás padlóval és korlátozott ágyneművel. Biztosan mondhatjuk, hogy egy disznó, aki tagadta ezeket a dolgokat, boldogtalan? Nem, nem tudjuk. De vannak olyan jelek - mint például az a hajlandóság, hogy egymás farkához tapadjanak -, hogy talán hiányzik számukra valami. Úgy gondolom, hogy vannak olyan elzárási műveletek, amelyek olyan környezetet teremtenek a sertések számára, ahol kifejezhetik ezt a viselkedést, és nem hiszem, hogy nagy ugrás vagy ésszerűtlen antropomorf érvelés lenne azt hinni, hogy egy disznó, ha ezt választják, az egyiket választja őket.
És most, a tápanyagok kifolyásáról. A mezőgazdasági termelők természetesen nem szándékosan trágyáznak, de a témában beszélgető (és olvastam) mezőgazdasági termelők azt mondták, hogy különösen a nitrogén olcsó növénybiztosítás. Ha az N hiánya csökkentheti a hozamokat, de a többlet egyetlen költsége maga a műtrágya költsége, gyakran sokkal gazdasági szempontból ésszerűbb azt hibáztatni, hogy még több. Ön megemlíti a precíziós eszközöket, és néhányuk képességein csodálkozom. Az örökbefogadás során látott adatok azonban azt mutatják, hogy még nem terjedtek el széles körben, és néha nehéz eladás, mivel ha az egyetlen dollármegtakarítás csökken a bemeneteknél, akkor esetleg nem fizetnek maguknak.
Az Erie-tó vízállása a Des Moines-en kívül, az Észak-karolinai Neuse-medencében és a Mexikói-öbölben kényszerítő bizonyíték arra, hogy a túlzott megtermékenyülés problémát jelent; Nem ismerek senkit, aki vitatja. Legalább számomra a kérdés az, hogy hogyan csökkentjük azt. Ha drága a precíziós ag végrehajtása, és a haszon a társadalom számára származik, de nem külön a gazdálkodónak, úgy gondolom, hogy a társadalomnak módot kell nyújtania arra, hogy hozzájáruljon a vásárláshoz.
Elnézést az itt megválaszolt hosszú válasz miatt - azért gondolom, hogy ez a cucc fontos. Csak hozzáteszem, hogy noha gazdálkodom (a férjem kereskedelmi kagylóüzemmel működik), más gazdaságokról csak a gazdák meghallgatásával tudok megérteni. Erősen próbálom megbizonyosodni arról, hogy megértem - amennyire egy kívülálló képes - megérteni a gazdálkodás nyomásait és szükségleteit (valamint az előnyöket és az elégedettségeket), mielőtt írásba kerültem. Ha felcsavarodok, tudni akarok. A legjobb dolog, amit te, mint mezőgazdasági termelő, megtehetsz annak érdekében, hogy megváltoztassa azt, ami szerintem nem termelékeny és polarizált mezőgazdasági mezőgazdasági nyilvános beszélgetés, pontosan az, amit tettél - beszélj fel.
Szóval köszönöm.
Legjobb,
Tamar

Szeretnék köszönetet mondani gazda hallgatómnak és Tamar Haspelnek a gondolataikról. Az érdekelt olvasók élvezhetik John Papola kiváló dokumentumfilmét is, amely küzd ezen kérdésekkel.