Zöld, kedves és nulla hulladék: az etikus szupermarket felemelkedése

Azon boltokban, amelyek műanyagot tiltanak, harcolnak az élelmiszer-pazarlással és táplálják az éhezőket

Az egész világon az alacsony hatású szupermarketek új hulláma felrabolja a szabálykönyvet, ösztönözve minket arra, hogy gondolkodjunk újra a termékek fogyasztásában, és vegyenek részt a helyi nyilvános terekben.

Az alulról induló vállalkozások mögött húzó úttörők egy új gazdasági modellt keresnek, amely a közösség élvezetét öleli fel, átfogja a környezetet, és eszméletlen fogyasztósságot cserél a kedvességre és az együttérzésre.

Itt nem fog pazarlás, nagy élelmiszer-mérföld, etikátlan gyakorlat, műanyag zacskók vagy cölöpök csöpögni a „váratlan tárgyak miatt a csomagolás területén”.

Pay-as-you-érzést

A brit szupermarketek évente legalább 115 000 tonna tökéletesen jó ételt dobnak el, míg több mint 8 millió ember küzd az asztal lerakására. A szégyenteljes paradoxon kezelése a Real Junk Food Project. Az elmúlt 4 évben gondoskodtak arról, hogy az ételek az éhesek kezébe kerüljenek, nem pedig a tartály aljára.

Miután elindították az önkéntes vezetésű, fizetés szerint érezhető kávézók hálózatát, kibővítették a többletmegtakarítási modellüket a boltba, és az első élelmiszer-hulladék-szupermarketek egyikét nyitották Leeds-i raktárban. Bár az „szupermarket” elsősorban az alacsony jövedelmű személyeket segíti, úgy vélik, hogy mindenki számára elérhetőnek kell lennie.

"Senkit sem megbélyegezünk" - mondja a projekt alapítója, Adam Smith. "Befogadó környezetünk van mindenki számára, aki be akar lépni. Mert az emberi jogok, amit kínálunk."

A dán szupermarket, a Wefood hasonló szolgáltatást nyújt. Adományozott többlet tárgyakat 30-50 százalékkal olcsóbban értékesítettek, mint a szupermarketekben. Az idén januárjában megnyitó óta óriási sikernek bizonyult, és megragadta a dán közönség szívét, elméjét és száját. Még hamarosan még két üzlet megnyitását is tervezik.

"Sokan ezt pozitív és politikailag helyes módszernek tekintik az élelmiszer-pazarlás kérdésének kezelésére" - mondja Per Bjerre, a művelet mögött álló ember.

Hozd a sajátodat

Ha az Egyesült Királyságban a közelmúltban megtörtént a műanyag zacskók töltése (a felhasználás több mint 85% -kal esett vissza), akkor kiderül, hogy a fogyasztói magatartás jelentős változása lehetséges.

Berlinben a zsákmánymentesített, hulladék nélküli szupermarket Original Unverpackt az új szintre állítja a dolgokat. Mindent, amit raktáron kapnak - szappantól, bortól, tésztától, fogkrémből stb. -, nagy konténerekben értékesítik. A vásárlókat arra ösztönzik, hogy kerüljék el a felesleges csomagolást saját újrafelhasználható üvegeik és táskaik feltöltésével.

A franciaországi kis üzletláncok napról napra szintén folytatják ezt a nagy mennyiségű vásárlást elősegítő „kerékpározás előtti” modellt - a hulladék kiküszöbölése még a létrehozása előtt megtörténik, és a brooklyni székhelyű The Fillery ígér élelmiszert, amely „ jó a kamra és a bolygó számára.

"Fő célunk a csomagolás és az élelmiszer-pazarlás csökkentése" - mondta Sara Metz, a Fillery alapítója. "Szeretnénk, hogy a közösségünk ne csak a fenntarthatóbb és egészségesebb élethez szükséges eszközökkel szolgáljon, hanem annak megértésével is, hogyan lehet ezt hatékonyan tenni."

Először a közösség

Az online vásárlás és az önkiszolgáló kijelentések korszakában a szupermarketek gyorsan elbűvölő vágyakozássá és szükségszerűvé váltak. Sok fizikai csatlakozási hely bezárásával a szupermarketek képesek lennének társadalmi értéket generálni és erősíteni a közösségeket. Ezek az új üzletek felszabadítják ezt a potenciált.

"Hiszünk abban, hogy ha jó dolgokat tesz a földbe, akkor jó eredményeket is hoz belőle" - mondja Crystal Lehky, az etikai szupermarket tulajdonosa, Green. "Ugyanez vonatkozik a jó dolgoknak a helyi közösségbe, a családodra, a szomszédokra, a helyi üzleti vállalkozásokra és a környékére történő beillesztésére, a jó dolgok ott is növekedni fognak."

A Brighton szupermarket, a hisBe, „az emberek és a közösség érdekeit szolgálja először”, mint közösségi érdekű társaság. Ez azt jelenti, hogy az összes nyereségüket nem közösségi, hanem magánjellegű célokra használják fel.

A helyi beszállítók támogatásától az inkluzív műhelyek, rendezvények és vetítések szervezéséig ezek a boltok a passzív fogyasztást aktív részvételré alakítják, ahol az ügyfelek találkozhatnak és összekeveredhetnek.

Lehetséges-e ezeknek az üzleteknek a kiskereskedelmi óriásokkal való versenytársak? Elfelejtettünk valamit? Kommentáld lent, és tudassa velünk.

Ha szeretsz inspiráló, fenntartható híreket, iratkozzon fel új Zero Waste Heti hírlevelünkre.

Töltse le ingyen az OLIO-t az iTunesból és a Google Playről