Nemi erőszak a raktárban. Büszkélkedhet a bárban. Miért olyan szörnyű az étteremipar a nők számára?

„Sarokban, csapdába esett és félek”

(iStock / Lily ábra)

A The Washington Post Maura Judkis és Emily Heil történetéből állítva.

A nők sebezhetőek egy étterem minden szünetében. A bár mögött. A háziasszony ott áll, ahol meccseket fogadnak. Kályhák mögött és mosogatógépek előtt.

A szerencsétlen hozzászólásoktól a nemi erőszakig a szexuális kötelességszegés soknak egyszerűen a munka része. Ez a külvárosi láncokban és a káprázatos háromcsillagos Michelin éttermekben zajlik, és elkövetői ugyanolyan könnyen tulajdonosok lehetnek, mint az alacsony barbackok.

A Washington Post több mint 60 embert megkérdezett az országban, akik azt állították, hogy ilyen bánásmódot tapasztaltak éttermekben dolgozva, vagy tanúi voltak annak. A férfiak nem mentesek a visszaélésekkel szemben, az áldozatok túlnyomó többsége a The Washington Post beszélt nőkről. Történeteik azt mutatják, hogy az, hogy a nők hogyan élnek szexuális zaklatással, attól függ, hogy az étterem ökoszisztémájában milyen helyet élveznek. A szakácsokat más szakácsok zaklatják, a szervereket mindenki zaklatja. A bevándorlók és a fiatalok - akik a munkaerő nagy részét teszik ki - különösen veszélyeztetettek.

Bejelentett esetek

2015-ben az Esélyegyenlőségi Foglalkoztatási Bizottság 5431 panaszt kapott szexuális zaklatáshoz a nőktől. A 2036 állítás közül, amelyek egy iparágot felsoroltak, 12,5 százalékuk a szálloda- és élelmiszeriparból származott, mint bármely más kategóriában, a Nemzeti Női Jogi Központ szerint.

Forrás: Az Éttermi Lehetőségek Központi Tanulmánya, 2014

A nők egyharmada arról számolt be, hogy a nem kívánt megérintés rutin volt - találta a felmérés.

vezetés

Sok konyha fiúklub, melyet a machismo és a villogó kés ural. A menedzsmentnek nagy hatalma van az ütemezéssel. Az éttermi dolgozó rossz helyzetbe helyezése a kapott tippek alapján befolyásolhatja pénzforgalmát.

„Sarokban, csapdába esett és félek”

Egy nappal hét évvel ezelőtt Miranda Rosenfelt - akkori szakács - az egyik közvetlen felügyelő kérésére elindult a Jackie éttermébe, Silver Spring, Md., Hogy készleteket készítsen. Ez a felügyelő hónapok óta zaklatta őt.

Miranda Rosenfelt. (Essdras M Suarez, a The Washington Post számára)

Amikor Rosenfelt, most 31, bement a keskeny alagsorba, messze a konyha nyüzsgésétől, és megfordult, hogy megtalálja a férjét, aki ott áll a nadrágján a padlón, és a péniszét a kezében tartja. alagsor - mondta.

„Sarokba szorult, csapdába esett és megijedtem, és végül az történt, hogy bevitt az orális szexbe, és borzalmas volt. És egész idő alatt olyan dolgokról beszélt, mint: „Ó, én mindig is ezt akartam csinálni.” ”Ösztöne az volt, hogy„ ne csináljon semmit, és várjon, amíg vége ”. Mert ez teszi a legbiztonságosabbá. ”

Panasz a menedzsmentre - a menedzsmentről

Hét évvel ezelőtt Vaiva Labukaite csapos munkát kapott Rick Moonen híres séf, az RM Seafood éttermében, Las Vegasban.

Nem sokkal azelőtt, hogy megkezdte, pert állította, menedzsere, Paul Fisichella verbálisan zaklatni kezdett. A nő lemosta és emlékeztette őt, hogy házas. Egyszer megragadta a kezét, és rátette a combjára, hogy érezze a péniszét - állította a perben. Labukaite, most 38 éves, elmondta a The Washington Postnak, hogy az incidensre akkor került sor, amikor az étteremben egy pohár bort fogyasztottak, miután a műszakban megjelent.

"Egy kicsit sokkoltam" - mondta Labukaite. "Mondtam neki, hogy ez nem fordulhat elő újra."

Az egyik ügyvédje szerint Fisichella „ügyetlenül vitatta a követeléseket”.

Labukaite szerint Fisichella továbbra is lerázta a promóció lehetőségét. Egy éjszaka állítása szerint Fisichella azt mondta neki, hogy el kell mennie vele és Moonennel vacsorázni, hogy „beszéljen a társaságban elért haladásomról”. A kocsiba került a Fisichella-lal, „és ekkor kezdte el megragadni és kezét a kezére. fel a szoknyám. És ismét sokkban voltam. "

Később a szexuális zaklatás iránt panaszkodott az étterem vezetőségének, és „a következő dolog, amit tudod, a műszakom heti öt napról a hét két napjára esett vissza.” Így keresetet nyújtott be a Fisichella és az RM Seafood, és végül a felek ellen. ügyvédje szerint az étterem Fisichella nevében telepedett le. Mind Moonen, mind az RM Seafood elutasította a véleményét.

Munkatársak

A zaklatás olyan rutin, hogy sok étterem munkatársa azt állítja, hogy nem tartja érdemesnek szexuális megjegyzéseket vagy megható kapcsolatot.

Egy könnyebb a fejéhez

Az egyik volt seattle-i szerver beszélt a névtelenség feltételével, mivel még mindig dolgozik az iparban.

- Ez az egy konkrét buszoló. . . már néhányszor felkért, és mindig is nemet mondtam - mondta. - Jött felém mögöttem, és igazán hosszú hajam volt, és egy könnyebbet tartott a hajam alatt, ahogy a hajam tűzbe fog állni.

A vezérigazgató látta, hogy csinálja, megállította és megrovotta. De utána: "Mindannyian kellett volna visszatérnünk a munkába, mint minden normális volt." Az autóbuszt nem kirúgták - mondta. Az incidensre kb. 15 évvel ezelőtt került sor, és akkoriban senki másnak sem mondta.

Villával védve

Maya Rotman-Zaid séf, 36, azt mondja, hogy körülbelül 12 évvel ezelőtt egy sarokba került egy munkatársa, aki megpróbálta őt egy hűtőszekrényben válogatni.

"A srác megpróbált érezni, és egy villát megragadtam a lábába" - mondta. Egy barátja, aki megbízott a történet megerősített részleteiben a The Washington Post számára. Noha nem hiszi, hogy eltörte a bőrét, ő „felsikoltott és kifutott oda, mintha soha nem történt volna. Úgy értem, beszélni a kínosról. De soha többé nem próbált megérinteni.

Rotman-Zaid szerint a női szakácsok megtanultak „csak vele járni”, amikor a férfiak zaklatják őket, hogy beleférjenek és megszerezzék a férfi kollégák bizalmát. Ha Ön „prád” és nem akarja ebben a helyzetben lenni, akkor általában nem tart sokáig az étterem világában. ”

Vevői viselkedés

A kiszolgálóknak és a csaposoknak is aggódniuk kell ügyfeleik zaklatása miatt. És mivel az „ügyfeleknek mindig igaza van” mentalitásuk és a tippeken dolgozó nyomás miatt gyakran érzik magukat arra, hogy elfogadják.

Forrás: a Munkaügyi Statisztikai Hivatal jelenlegi népességi felmérése

„Ne érjen hozzám”

A 31 éves Stefanie Williams elmondta, hogy négy évvel ezelőtt, amikor egy előkelő New York-i steakhouse-ban koktélpénzrepülőként dolgozott, az egyik ügyvédje, egy befektetési bankár válogatta őt, aki sok pénzt költött az ügyfelek szórakoztatására.

Egy karácsonyi partin „feltette a kezét a ruhámra, és letette a kezét a fehérneműm alá, és megkérdezte, viseltem-e valamilyen fehérneműt” - mondta Williams. Azt mondta, hogy akkoriban két kolléga elmesélte a történetet, és ők megerősítették ezt a beszámolót a The Washington Postnak. Később "letette az ágyékát a fenemhez, és nagyon keményen nyomja" - mondta.

"Azt mondtam:" Ne érjen hozzám. "Olyan volt, mint:" Ó, én most a rossz fiú vagyok? ""

Williams azt mondta menedzserének, hogy vagy az ügyfélnek el kell hagynia, vagy pedig megy, és őt kísérték ki. De nem sokkal visszatért.

Stefanie Williams. (Jennifer S. Altman, a The Washington Post számára)

- Szíj volt? Bikini?

Amikor a 33 éves Sola Pyne egy pincérnő volt egy washingtoni sportbárban 2006 és 2009 között, egyszer egy félig részeg ügyeletes rendõrtiszterek asztalát szolgálta fel, akiket a pólók és kalapok alapján azonosítottak, amelyekkel a város évente sportoltak. Országos Rendőrségi hét.

„Folyamatosan azt kérdezték, hogy milyen fehérneműt vettem fel: Thong volt? Bikini? - Mondtam a menedzsermnek, és először kuncogott, de azt mondta, hogy ha továbbvitték-e, akkor tájékoztassák - mondta. - Csak hagytam, hogy lecsússzon. Nem volt szükségem drámára. ”

Bevándorló vendéglők

A Nemzeti Éttermi Szövetség szerint az éttermi alkalmazottak közel egynegyede külföldön született, szemben a teljes gazdaság 19 százalékával. És sokan nem dokumentáltak: a Pew Kutatóközpont szerint 2014-ben az „étkezési és ivóhelyekben” foglalkoztatott munkaerő tíz százalékában hiányzott az USA munkavállalási engedélye.

A deportálás félelme miatt kevésbé valószínű, hogy a bántalmazott, nem dokumentált bevándorló vendéglők jelentést tesznek a hatóságoknak.

Ismétlődő nemi erőszak nyolc év alatt

Az 52 éves Maria Vazquez egynyelvű spanyolul beszélő, hatéves mexikói bevándorló, így szakácsként és mosogatógépként dolgozott az Art’s Wings and Things-ben Dél-Los Angelesben életmentőként. Azt állítja, hogy 2005 egyik napján Arthur Boone étteremtulajdonos a raktár hátuljába sarkant, ahol leltárt készített, és megerőszakolta.

Maria Vazquez. (David Walter Banks a The Washington Post számára)

Később, mondta, elvitte egy áruházba, és mindenki királyként bánta vele.

Vazquez azt mondta, hogy bízott a papjában, de ő „azt mondta nekem, hogy hibás vagyok, és erről nem kellene beszélnem.”

Vazquez nem engedhette meg magának, hogy munkanélkülivé váljon, ezért megtartotta a munkát - és állítása szerint Boone tovább vitte a raktárba. Azt állítja, hogy amikor az étterem másik helyére költözött - ahol nincs raktár -, Boone a fürdőszobában támadta meg őt, és hogy a nemi erőszak nyolc évig folytatódott. Vazquez 2014. júniusában beperelte Boone-t a kártérítés iránti kérelem alapján, a perében felhozott 10 állítás alapján. Boone-t, aki a bíróságok által benyújtott válaszban tagadta az állításokat, nem lehetett megkeresni kommentálásra.

Vazquez azon ritka bevándorlók egyike, akik képesek voltak perelni a munkáltatóikat és nyerni. Boone és az éttermi társaság ellen indított perben a bíróság több mint egymillió dollár ítéletet ítélte oda neki. De nem kapott egy centet Boone-tól.

Éttermi üzlete lezárult, és Vazquez nem volt képes begyűjteni.

Jön a változás?

New Orleansban a Times-Picayune zárójelentése John Besh uber-éttermet viselt, aki lemondott két tucat nő után, akik azt állították, hogy birodalmában szexuális zaklatásnak vetik alá magukat - részben ezt maga Besh készítette.

A Harvey Weinstein és Besh botrányok kitörése óta az étteremközösség szokatlanul introspektív módon működött.

A híres séf, Anthony Bourdain, aki megszemélyesítette a konyhában élő alfa-kutyát, a legutóbbi interjúkban nyilvánosan megbirkózott a „húsfejű testvérek kultúrájának” állandósításával, amely lehetővé teszi a szexuális zaklatás ellenőrizetlen maradását. És a „Top Chef” házigazda, Tom Colicchio nyílt levelet küldött a férfi szakácsoknak a médiumban, megjegyezve, hogy Besh aligha volt a néhány „rossz tojás” közül, és hogy a férfiaknak „elismerniük kellett a nagyobb kultúrát, amely ezeket a ropogós tojásokat kikészítette, és van néhány kemény beszélgetések köztünk, amelyek már régóta esnek. ”

Míg az ipar vezetői beszélnek a tetten mûködõképességükrõl, néhány nő apró lépéseket tesz.

Caroline Richter, egy New Orleans-i pincérnő, aki leírta, hogy egy kliens támadott, Medusa nevû csoportot alapított - a mitikus leánykori nevét Gorgonnak nevezték el Athena általi büntetésként azért, mert Poseidon isten megerõszakolta az Athena templomában - azzal a céllal, hogy a szexuális zaklatás tekintetében a bárok és éttermek legjobb gyakorlata.

A képzés és az erőteljes humánerőforrás-részlegek azonban nem csodaszer: Még a nagy üzletláncok számára is, amelyek mindkettőjével szemben szexuális zaklatás indult.

Az ügyvédek - ideértve az Egyesült Nemzetközi Élelmezési Központot - azt állítják, hogy a zaklatás elsődleges oka a tippelt minimálbér, amely több dollárral alacsonyabb, mint a szokásos minimálbér.

Sok olyan nő, aki a The Washington Posthoz beszélt a történetért, azt remélte, hogy a Weinstein és Besh szaga változást idéz elő az iparban. De sokan megjegyezték, hogy a probléma gyökerei mélyen merülnek fel, és ezeket nem könnyű feltárni.

Az egyik tényező a nők relatív hiánya az élelmiszerlánc csúcsán, mint séftulajdonosok, díjnyertesek - vagy akár általános vezetők.

  • A Munkaügyi Statisztikai Hivatal szerint a szakácsok és a főszakácsok csak 21% -a nő.
  • Sok nőt elriaszt az állandó zaklatás, valamint az egészségügyi ellátás és a rendszeres munkaidő hiánya, ami megnehezítheti a családot.

Míg egyesek szerint több nő a vezetésben lehet megoldás, a kemény konyhai kultúra annyira átfogó, hogy még a magas rangú női szakácsok is a zaklatásban vádoltak között vannak. A hírességek séfjét, Anne Burrell-t 2008-ban bepereltek, mivel állítólag több alkalmazottat zaklattak a Centro Vinoteca-ban, az étteremben, ahol akkoriban dolgozott.

A panasz szerint Burrell kommentálta a munkavállalók hasadásait és a melleik alakját, és női munkavállalókat „sluts” -nek és egy alkalmazott „kurvának” nevezett. A pert rendezték. "Az ügy megoldódott" - mondta Burrell publicistája, aki elutasította az állítások kommentálását.