Miért felhatalmazom az ezer évet, hogy a vertikális gazdálkodás révén #realfood vállalkozókká váljak

A négyzetgyökér bejelentése. A városi gazdálkodás gyorsítója, amely felhatalmazza az ezer éveket, hogy #realfood vállalkozókká váljanak.

[Tweet: „Miért adok ezer # évesebb #realfood # vállalkozót a #VerticalFarming számára”. @Kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]

Erős közösségeket építenek a valódi helyi ételek körül. Ételek, amelyekben bízunk abban, hogy táplálják a testünket, a gazdát és a bolygót. Ez #realfood.

Sajnálatos módon, a legnagyobb városokban sok ember van az ipari élelmiszer iránta. Az ipari élelmiszer-ipari rendszer több ezer mérföld távolságból szállít magas kalóriatartalmú, alacsony tápanyagú, feldolgozott élelmiszereket. Elválasztja az ételtől és az emberektől, akik azt növelik. Ahogyan Michael Pollan és mások rámutattak, az eredmények szörnyűek - a gyermekkori elhízás és a cukorbetegségtől az egész közösség elvesztéséig az ételeinkben.

De ahogy a barátom, Jamie Oliver mondja, #realfood forradalom jön. Az adatok mindenütt megtalálhatók, ahol érdekel. Különösen a fiatalok fordulnak a McDonald's-tól az egészséges, helyi források felé, mint például a Next Door és a Sweetgreen. A mikrohullámú sütő eladásai fennsík alatt álltak, amikor az emberek rájönnek, hogy az újramelegített TV vacsorák nem adnak örömet. Hihetetlen volt a szociális médiában a Deep Fried Twinkies bejelentésekor a rémület. Nincs kétség: az emberek helyi, valódi ételt akarnak.

A konyha

Társalapítottam a The Kitchen-et, hogy egy évtizeddel ezelőtt szerepem legyen az igazi élelmiszer-forradalomban.

A Konyha küldetése a közösségek megerősítése azáltal, hogy mindenki számára helyi, valódi ételeket hoz. A helyi élelmiszer-beszerzés iránti elkötelezettségünkkel éttermeink a helyi élelmiszergazdaság fő katalizátoraivá váltak - a Colorado-i chicagói és most Memphis-szerte - évente több mint egymillió vendég számára valós ételeket szolgálnak fel. Időközben a nonprofit The Kitchen közösség 300 tanulási kertet épített szerte az országban - napi 150 000 gyereket inspirál, amikor szabadba hozzuk őket, és valódi ételekről tanítunk nekik.

De ezeknek a kezdeményezéseknek a csepp az óceánban van, a szükségeshez képest. 2050-re 9 milliárd ember él a bolygónkon, és 70% -uk városokban fog élni. Ezeknek az embereknek szükségük van ételre. És az adatok világosak: helyi, valódi ételt akarnak.

Az ipari élelmiszeripari rendszer nem fogja megoldani ezt a problémát (több Deep Fried Twinkies, bárki?). Ehelyett a megfelelő megoldás megtalálása rendkívüli lehetőséget kínál az új vállalkozók számára. Mint már korábban mondtam: „Az élelmiszer az új internet”. Tudom, hogy a következő generáció izgatottan csatlakozik a #realfood forradalomhoz és alakítja a jövőt.

Ezért örülök annak, hogy bemutatom egy új céget a The Kitchen családjában: a Square Roots.

Bemutatjuk a négyzetgyökereket

A Square Roots egy városi gazdálkodás gyorsítója - felhatalmazza az ezer évezredet az valódi élelmiszerforradalomra való csatlakozásra. Célunk, hogy lehetővé tegyük egy valódi élelmiszeripari vállalkozó egy teljesen új generációját, készen állva virágzó, felelősségteljes vállalkozások felépítésére. A előttük lévő lehetőségek végtelenek lesznek.

A Square Roots klimatikus, beltéri, hidroponikus függőleges gazdaságok egyetemeit hozza létre, közvetlenül a legnagyobb városunk szívében. Ezeken a campusokon fiatal vállalkozókat képzünk nem GMO-k, friss, ízletes, valódi ételek termesztésére egész évben és helyi értékesítésre. Edzőinkkel olyan előretekintő vállalatokat hozunk létre, amelyek - hasonlóan a Konyhához - erősítik a közösségeket azáltal, hogy mindenki számára helyi, valódi ételeket hoznak.

Az olyan bevált technológiákat kihasználva, mint a tehergazdaságok és a ZipGrow, a Square Roots vertikális gazdaságai szó szerint épülnek a szállítótartályokba. Alapvetően lehetővé teszik a háromdimenziós termesztést - a gazdálkodóknak éves hektáronként két hektárnyi kültéri mezőgazdasági földterülettel egyenértékűvé teszik az éghajlatvezérelt modulban, alig 320 négyzetláb lábnyommal. Ezek a rendszerek 80% -kal kevesebb vizet fogyasztanak, mint a kültéri gazdaságok. Ez a lehetőség sok valódi étel számára, amelyet nagyon kicsi helyen, nagyon kevés forrás felhasználásával termesztenek.

A legjobb: a vertikális gazdaságok telepíthetők a városok közepére. Városi egyetemeinkben 10–100 farm található. E platform használatával a Square Roots vállalkozók elkerülhetik az ipari élelmiszerrendszer szinte az összes közlekedési hatását - valódi ételeket termelnek méretarányosan, közvetlenül az emberek mellett, akik azt akarják enni.

Kép jóváírása: The Wall Street Journal

Első campusunk a New York-i Brooklynban található, és megnyitják ezt az ősszel. Jelenleg tíz alapító vállalkozót választunk ki, hogy vegyenek részt az alapító szezonban. Az élelmiszerek jövőjének számos kihívással kell szembenéznie - a fenntarthatóságtól kezdve a technológián alapuló gazdálkodásig, a társadalmi hatástól az élelmiszerpolitikáig -, és vállalkozói embereket keresünk ezekkel a szenvedélyekkel és így tovább. Ha ez úgy hangzik, nyomja meg minket.

Noha a Square Roots kezdeti szakaszában bizonyosan sokat kell bebizonyítanunk, a tervünk az, hogy a campusokat gyorsan megismételjük Amerikában. Minél jobban munkálkodunk az igazi élelmiszer-forradalom felé, annál jobb.

A Square Roots-ot egy régóta fennálló barátom és kollégám, Tobias Peggs társalapítója - egy sorozat vállalkozó, aki két VC-támogatással rendelkező tech indulással lép fel a neve, és PhD az AI-ben. Legutóbb a The Kitchen's Impact csapat elnöke volt, és most a Square Roots vezérigazgatója.

Összeállított egy fantasztikus csapatot és egy mentorhálózatot az ízletes ételek előállításának know-how-jával és a fiatal vállalkozókkal való edzést azért, hogy jó legyen. A Square Roots csapata már hihetetlen támogatást kapott a szélesebb New York-i valódi élelmezési és városi agresszív közösségektől, és nem tudunk elég köszönetet mondani ezeknek a közösségeknek (nagyon sok mindannyian együtt vagyunk!). Tom Vilsack mezőgazdasági miniszter szintén hihetetlenül segítőkész volt, és izgatottak vagyunk, amikor feltárjuk az USDA-val való partneri lehetőségeket, hogy az egész országban felruházjuk a Square Roots gazdálkodóit. Hasonlóképpen, a csapatot csodálatos befektetői kör veszi körül - köztük a The Kitchen, a Powerplant Ventures, a GroundUp, a Lightbank és a FoodTech Angels. Ez egy sokszínű embercsoport, akik egy közös szálon húzódnak: valódi hit a #realfood helyi erejében.

Sokkal többet kell bejelentenünk, mielőtt az ősszel történő teljes bevezetést megtennénk - tehát feltétlenül kövesse minket a közepes frissítésekhez. De manapság nem lehetett izgatottabb ez a kezdeti felfedés. Üdvözöljük a Square Roots-ban: egy városi gazdálkodási gyorsító, amelyet emberi találékonyság, technológia és legfontosabb mély szeretet a helyi #realfood iránt. Csináljuk.

[Tweet: „Miért adok ezer # évesebb #realfood # vállalkozót a #VerticalFarming számára”. @Kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]